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· PHOMEIN NEWS ·
2026년,
수익 구조부터 다시 건강하게
안녕하세요 가맹점주님,
(주)데일리킹입니다.
오늘 포메인 뉴스에서는
매장 운영 구조를 함께 살펴보고,가맹점 운영에 참고가 될 수 있는판매가 인상 관련 검토 방향을
공유드리고자 합니다.
숫자로 보는 외식업 상황
외식업 전반의 비용 구조는
이미 크게 달라졌습니다.
외식 물가전년 대비 4.2%
농축산물 가격전년 대비 7% 상승
외식 물가 지수(2020년 이후) 5년간 25% 상승
※ 자료: 통계청·한국소비자원
가격은 그대로,
비용은 계속 상승
반면, 포메인 다수 가맹점의
메뉴 가격은 수년간 큰 조정 없이
유지되어 온 경우가 많습니다.
식자재비 ↑
인건비 ↑
임대료 · 관리비 ↑
매출이 유지돼도실제로 남는 금액은 점점 줄어드는 구조
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“매출 대비 비용 부담이
점차 높아지는 상황”
판매가 인상 사례
실제로 직영점 및 판매가 인상을
우선 적용한 매장에서는
운영 지표에 변화가 나타나고 있습니다.
정자본점 / 용산점 / 청담점 등
식자재율 20% 후반 ~ 30% 초반대 유지
✔ 운영 안정성 확보
✔ 메뉴 품질 유지 가능
2026년을 위한
운영 구조 점검
본사는 가맹점의 수익률 개선을 위한
판매가 인상 검토를 권고합니다.
판매가 인상과 함께매장의 이미지를 함께 끌어올릴 수 있는
① 인테리어 리뉴얼
② 식기 리뉴얼
도 함께 검토 부탁드립니다.
[ 리뉴얼 매장 둘러보기 ]
정자본점
용산직영점
청담직영점
죽전보정점
목동파리공원점
창동점
남대문점
상암점
천호점
판매가 인상 여부·시기·범위는본사와의 협의를 통해 매장별로 검토 가능합니다.
추가 문의사항은
담당 슈퍼바이저를 통해 연락 부탁드립니다.
